sabato 22 dicembre 2012

Cioccolatini alla confettura di prugne

Stamattina ero lì lì pronta a preparare i dolcetti natalizi quando:
- "dlinnn"(campanello)
-O.o (la mia faccia) e chi sarà non aspetto nessuno!!Chi è??
-Signora un pacco!
-un pacco per me wooow nei miei 18 anni di vita mai un pacco per me *.*(i miei pensieri)
Ebbene si!!Sono arrivati i prodotti dell'azienda di Mariangela Prunotto che ringrazio^^ e ringrazio anche il blog cucina&cantina ^^Appena visti già mi dispiaceva aprire quei barattoli confezionati così elegantemente però poi non ho resistito e ho subito creato i cioccolatini natalizi a forma di pacco da regalo con la Confettura di prugne.

Ingredienti per 12 cioccolatini:
150g Cioccolato fondente(non amarissimo però)
2 cucchiai di Confettura extra di prugne.

Sciogliere a bagnomaria 2/3 della cioccolata.Una volta sciolta aggiungerne la restante parte facendola sciogliere rivestendo per 1/3 i vari stampini,con un cucchiaino aggiungere la marmellata al centro dello stampo e non hai bordi e rivestire con la cioccolata rimanente l'intero stampino!!Io avendo usato ciocco fondente al 90% ho ottenuto cioccolatini amarissimi e gli ho dovuti spolverizzare con zucchero a velo. Eccoli:
                
          
            Con questa ricetta partecipo alla raccolta di :
                                                   

domenica 16 dicembre 2012

Cartellate baresi

  Senza questo dolce a casa mia non è natale!!Infatti prima di tutte le ricette si fanno le cartellate che fungono (come da tradizione della nonna) da apertura alla cucina natalizia:)


Ecco gli ingredienti:
250g di semolino
250g di farina
1 uovo
50ml di vino bianco
50ml di olio evo
più olio per friggerle (meglio se di semi così non risulteranno "pesanti")
1 l e 1/2 di vincotto
zucchero q.b

Mescolare i primi 5 ingredienti fino ad ottenere una massa.Lasciarla riposare per 1 ora e poi creare delle pagnotte e stenderle usando la macchinetta.(devono essere abbastanza sottili)
    Tagliare la striscia ottenuta in altre striscioline larghe circa 2 cm
Con le dita unire lungo ciascuna strisciolina i lati e creando   delle "chiusure" 
    Arrotolare la strisciolina su se stessa andando a unire con le dita i lati di ciascuna apertura
                                                                   Otterremo queste ^^



Le lasciamo "asciugare" per due giorni,un giorno da un lato e il giorno seguente le giriamo facendole asciugare dall'altro lato .
   Friggerle in olio bollente fino a doratura e lasciarle nuovamente asciugare per 5 ore in modo tale                                 da eliminare l'olio in eccesso
  Immergerle nel vincotto spolverandole di zucchero 
eh tadaaaa'!!:) 


      P.s.Se ben sigillate possono essere conservate a lungo!

sabato 15 dicembre 2012

Sufflè al cioccolato^^

Ecco la ricettina che mia mamma fa spesso in inverno..e beh!col gelo il cuore morbido del sufflè ci sta proprio bene e poi è velocissimo da preparare:)Ecco il mio risultato^^









Ingredienti per 6-8 porzioni:
2 uova
20g di farina
80g di burro
80g di zucchero
100g di cioccolato fondente




Sciogliere a bagnomaria lo zucchero,il burro e il cioccolato.Una volta sciolto il tutto togliere dal fuoco e aggiungere la farina e le uova mescolando tutto benissimo.Versare per 3/4 circa negli stampini,lasciar riposare in frigo per circa 10 minuti e infornare a 220° per circa 15 minuti(dipende dal forno) 
N.B.L'interno deve scaldarsi e non cuocere del tutto.

domenica 9 dicembre 2012

Torta di pdz

Buona sera a tutti ecco la mia torta di pdz con rose e calle^^


E' un pds alla vaniglia con crema alla nutella e nocciole tritate :p





giovedì 6 dicembre 2012

Mandorle zuccherate

Non molte carine d'aspetto ma ottime da sgranocchiare:)
Ingredienti:
4 cucchiai di mandorle lavate con la pellicina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d'acqua

 In una padella in ceramica o antiaderente aggiungere i 3 ingredienti e mescolare sino ad assorbimento di tutta l'acqua, porre su carta forno e lasciar raffreddare.Poi si possono divorare:)
Con questa ricetta partecipo al contest:

mercoledì 5 dicembre 2012

Crostatina di mele

Oggi vi mostro velocemente le foto della crostatina di mele buona buona!!^^


Adesso scappo!! buona serata a tutti..:)

martedì 4 dicembre 2012

S.E.M.

Adesso vi starete chiedendo ma che è sta S.E.M???O.o Beh è una Sacher Esteticamente Modificata :)
Eh si! Di solito la sacher è rivestita unicamente di cioccolato nero ma poi avendo delle scaglie di ciocco bianco ho modificato la parte estetica ottenendo una S.E.M ahah!! 

Ingredienti per il pds:
6 uova
200g di zucchero
200g di farina
200g di burro
200g di ciocco fondente 
1 bustina di lievito

X farcire:
marmellata di albicocche


X rivestire:
200g di ciocco fondente
mezzo bicchier d' acqua 
zucchero q.b


 Lavorare uova e zucchero,poi la farina e aggiungere burro e cioccolato sciolto isieme,infine aggiungere il lievito e infornare a 180° per 30 minuti.Quando si sarà raffreddato tagliare in due il pan di spagna e farcire con la marmellata. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria aggiungendovi il mezzo bicchiere d'acqua on all'interno lo zucchero e rivestire la torta.

domenica 2 dicembre 2012

Un premietto *.*

Buonasera a tutti!! eheh questo post è dedicato al mio primo premio:)ringrazio il blog Dolci da sogno che me l'ha assegnato *-*
                   Eccolo qui:
Le regole da seguire sono le seguenti:
- accettare il premio

- scrivere un post a riguardo
- premiare 5 blog con meno di 200 iscritti e che pensate meritino di essere visitati :)


Ed ecco allora i blog che ho deciso di premiare:

Ventaglietti salati!!

Ricetta appena fatta e poiché per i ventaglietti dolci non ho postato foto sul procedimento lo faccio adesso anche se  non ho scattato la foto a cottura ultimata perché è ancora in forno quindi sorry!^^
Ingredienti per il pan brioche:
500g di farina
35g di lievito di birra
2 e 1/2 di zucchero
1 pizzico di sale
50g di burro
2 uova 
latte tiepido q.b
Per farcire:
Ciò che preferite(io ho utilizzato prosciutto e mozzarella)
Per spennellare:
1 tuorlo + latte q.b

 Mescolare tutti gli ingredienti per il pan brioche aiutandosi con il latte tiepido fino ad ottenere un impasto bello morbido.
Lasciar riposare almeno 30 minuti.Poi stendere l'impasto a forma di rettangolo,farcirlo.


 Dividere a occhio il rettangolo in quattro parti, prendere i lati etremi e portarli  al centro,
     ripiegare nuovamente portando gli altri due lati al centro
                   e infine ripiegare su se stesso
                                                                                                 ottenendo un rotolo
              Lasciar raffreddare in frigo e quando è abbastanza freddo affettare e disporre su una pentola ricoperta di carta da forno. Sbattere un tuorlo con il latte e ricoprire i ventaglietti. Infornare a 200° fino a doratura. 

giovedì 29 novembre 2012

Ghiaccia reale senza albume crudo

Questa ricetta è fatta apposta per coloro che come me sono contro le uova crude!!Ho trovato su internet varie ricette e ho apportato ad una in particolare delle piccole modifiche in base a ciò che avevo in casa e in base ai miei gusti.



Ingredienti:
140g di zucchero 
1 albume (uovo medio)
1 cucchiaino di succo limone(o mezzo di cremor tartaro)
2 cucchiaia di succo di pompelmo(o arancia)

Cuocere a bagnomaria tutti gli ingredienti mescolando con una frusta elettrica fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lasciar raffreddare un po' e poi possiamo decorare ciò che vogliamo.
N.b.Il sapore dell'uovo non si sente affatto.

martedì 27 novembre 2012

Rettangolini di polenta

Questi rettangolini un po' brutti esteticamente sono veloci e molto gustosi..
Ingredienti:
polenta
sale
sottilette
olio
prosciutto a cubetti


Bollirela polenta con il prosciutto con il sale e lasciarla raffreddare in uno stampo rettangolare.Tagliarla e metterci sopra le sottilette e un filino d'olio infornare a 250° fino a doratura..












            Con questa ricetta partecipo al contest di:
                                             

Crostatine monoporzione alla banana

Adesso che mi sono fissata per le monoporzioni alla frutta non la finisco più!!:)
Ingredienti per la frolla (senza uova):
165 g di farina 00
80g di burro freddo a tocchettim,a
80 g di zucchero
pizzico di sale

27ml di acqua

Mescolare tutti gli ingredienti e distribuire negli stampi rivestiti di pellicola creando i cestini disponendo sopra legumi per evitare che si gonfi e infornare a 180° fino a cottura.
Nel frattempo preparare la crema alle banane:

250ml di latte 
3 cucchiai e mezzo di farina
2 cucchiai e mezzo di zucchero 
25g di margarina o burro
30g di banana tritata con qualche goccia di succo di limone

In un pentolino inserire il latte,la farina,lo zucchero e il burro e cuocere fino a consistenza desiderata.Quando sarà leggermente meno calda aggiungere la banana tritata e mescolare,inserire nei cestini.
Decorare con frutta  e rivestire di tortagel

sabato 24 novembre 2012

Rice krispies

Se qualcuno di voi ha mai visto il boss delle torte sa di cosa sto parlando.. E' un impasto che può essere modellato e avere tutte le forme possibili ed immaginarie!!Il sapore è buono simil barretta dietetica ai cereali,anche se diventa un po' duro se conservato per un paio di giorni..Io l'ho utilizzato come base per i miei mini dolcetti e poiché l'aspetto è carino ma non meraviglioso l' ho ricoperto con un nastro di stoffa,ma può essere ricoperto di cioccolato o pasta di zucchero.La ricetta la trovai su internet è da allora la faccio spesso specialmente per le feste e per varie creazioni.



Ingrediente principale:
1 quintale di pazienza!!(E beh..sono velocissimi da fare ma se utilizzate come me stampini dal diametro di 3cm ve ne servirà parecchia di pazienza per fare tutto small).
Va bene adesso siamo seri...^^
Ingredienti per la base:
25g di burro
150g di marshmallow
185g di riso soffiato giallino simil rice krispies
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il burro e i marshmallow a fuoco lento e unire il composto al riso.Mescolare bene e inserire negli stampini.Lasciar riposare in frigo.
Ingredienti per la crema: 
250ml di latte
3 cucchiai e mezzo di farina
2 cucchiai e mezzo di zucchero 
25-30g di margarina o burro
Preparazione:
In un pentolino mettere la farina e lo zucchero setacciati, aggiungere il latte e porre sul fuoco lento mescolando.Aggiungere la margarina e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
 quando si sarà raffreddata la crema la poniamo sopra le basi che nel frattempo avremo sfilato delicatamente dagli stampini.
Aggiungere sopra delle banane o qualsiasi altro frutto e il tortagel per evitare che la frutta annerisca.Io ho aggiunto anche delle coccinelle di zucchero.

venerdì 23 novembre 2012

Ventaglietti di pasta sfoglia

Ingredienti:

1 rettangolo di pasta sfoglia
zucchero

Stendere il foglio di pasta sfoglia,prendere un lato corto e portarlo al centro fare la stessa cosa con l'altro lato  corto.Ripetere l'operazione riprendendo sempre l'estremità prese precedentemente e portarle al centro.Infine  mettere uno sull'altro i due lati.Mettere in frigo per 10 minuti uscire e tagliare i ventaglietti spolverizzare con lo zucchero. Infornare a 180° fino a doratura.